Bí quyết làm Lươn không Tanh và Sạch nhớt nhanh nhất!

Thịt lươn rất ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng nên được chế biến thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt dành cho trẻ nhỏ. Tuy vậy, bởi vì lươn sống Ở ao biển bùn lầy nên thường nghe mùi bùn & nếu không biết cách, làm thịt lươn sau khi chế biến xong có thể không ngon. Làm sao để lươn không bị nhớt và tanh? Vậy cách làm lươn không tanh và sạch nhớt nhanh là gì? Hãy xem những mẹo nhỏ vô cùng hữu ích dưới đây nhé:

Cách làm lươn không tanh và Sạch nhớt

Bước 1: Chọn lươn

Làm sao để lươn không tanh là mong muốn của nhiều chị em nội trợ khi muốn nấu các món từ lươn. Thực tế, để làm lươn không tanh, trước tiên cần chọn loại lươn đồng thay vì lươn nuôi. Lươn đồng có da màu vàng đất, lươn nuôi có da màu đen.

Vì lươn đồng thịt thơm và chắc, lươn nuôi thịt thường nhão và không được thơm.

Bên cạnh đó, trong quá trình chế biến, cần lưu ý là không rửa lươn bằng nước lạnh, sẽ khiến lươn bị tanh.

Bước 2: Cách làm thịt lươn

Cần làm sạch nhớt trên thân lươn thật kỹ trước khi chế biến. Bạn có thể chọn một trong các cách:

Lấy tro bếp chà xát lên thân lươn rồi sau đó vuốt sạch nhớt, rửa kỹ với nước.
Sử dụng nước cốt chanh hay nước vo gạo để vuốt sạch nhớt. Tuốt thân lươn đến khi nào không còn cảm giác nhớt và lươn hết giẫy đạp là được.
Sử dụng 1 ít nước ấm, cho lươn vào ngâm khoảng 15 phút, lớp nhớt có thể dễ dàng làm sạch.

Khi đã làm sạch thân lươn, mổ bụng và bỏ hết ruột. Sau đó rửa sạch lươn bằng nước muối cho thật sạch. Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm 5 bí quyết Làm sạch nhớt lươn dưới đây.

5 cách Làm sạch nhớt lươn không khó

Để làm lươn sạch nhớt không khó như bạn nghĩ, chỉ cần:

1. Cho lươn sống vào tủ đá để làm sạch nhớt nhanh hơn

Khi mua lươn về, thay vì rửa ngay, bạn hãy cho chúng vào 1 túi nilon sạch, để vào tủ đá khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sau đó, lấy lươn ra và dùng giẻ hoặc bối rửa bát vuốt nhẹ là nhớt lươn sẽ sạch dễ dàng.

2. Bóp muối và rửa nước chanh giúp lươn sạch nhớt

Đây là cách dân gian mà nhiều mẹ, nhiều chị vẫn hay dùng, đó là bóp muối để sạch nhớt lươn. Theo cách này, chúng ta sẽ chà muối lên thân lươn trong vòng 2 phút. Khi thấy nhớt lươn đã gần hết có thể rửa sạch lại bằng nước chanh rồi lau khô.

3. Dùng cật tre mổ lươn thay vì dùng dao

Đây cũng là một mẹo dân gian mà bạn có thể thử. Dùng cật tre có cạnh sắc mổ lươn sẽ hạn chế việc trơn trượt. Sau đó hãy rửa lại bằng nước ấm để sạch nhớt lươn.

4. Làm sạch nhớt lươn với nước vo gạo hoặc nước chanh

Dùng nước chanh hoặc nước vo gạo cũng là 1 cách hay giúp bạn làm sạch nhớt lươn nhanh chóng mà không bị tanh. Tiến hành tuốt lươn bằng nước chanh hoặc nước vo gạo đến khi nào thấy sạch nhớt. Sau khi mổ lươn có thể rửa bằng nước muối để lươn sạch hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý là không nên dùng giấm để làm sạch nhớt lươn, vì giấm sẽ làm lươn mất mùi vị đặc trưng của nó.